Углеводы


Слайды и текст этой презентации

Слайд №1
1
учитель химии Винник Н.Д.
Углеводы

Слайд №2
2
План

1. Понятие об углеводах. Классификация углеводов.
2. Моносахариды
3. Дисахариды
4. Полисахариды
Углеводы

Слайд №3
3
Углеводы
— обширный класс природных соединений,
которые играют важную роль в жизни человека, животных и растений

Сn(H2O)m

1. Понятие об углеводах. Классификация углеводов

Слайд №4
4
1. Понятие об углеводах. Классификация углеводов
Углеводы

Простые

Сложные
Слайд №5
5
Моносахариды

2. Моносахариды
по типу функциональных групп

альдозы
кетозы

Слайд №6
6
2. Моносахариды
Слайд №7
7
Проекционная формула Фишера
2. Моносахариды
Перспективные формулы Хеуорса
Слайд №8
8
1. Реакции с участием альдегидной группы глюкозы
Химические свойства глюкозы

2. Моносахариды
а) восстановление (гидрирование)
СН=О СН2ОН

(СНОН)4 + Н2 (СНОН)4

СН2ОН СН2ОН

Слайд №9
9
б) окисление – качественные реакции на глюкозу как альдегид
реакция «серебряного зеркала»
2. Моносахариды
Слайд №10
10
реакция с гидроксидом меди (II) Cu(OH)2 , t0
2. Моносахариды
Слайд №11
11
2. Реакция глюкозы с участием гидроксильных групп
а) взаимодействие с Cu(OH)2 на холоду — качественная реакция на глюкозу как многоатомный спирт.
2. Моносахариды
Слайд №12
12
3. Брожение (ферментация) моносахаридов
2. Моносахариды
Слайд №13
13
3. Дисахариды
Слайд №14
14
Строение дисахаридов

3. Дисахариды
Слайд №15
15
3. Дисахариды
Слайд №16
16
Химические свойства дисахаридов

3. Дисахариды
Дисахариды, в молекулах которых сохраняется полуацетальный гидроксил (мальтоза, лактоза, целлобиоза) называют восстанавливающими
вступают в реакцию «серебряного зеркала» и с гидроксидом меди (II).

Дисахариды, в молекулах которых нет полуацетального гидроксила (сахароза) называются невосстанавливающими
не восстанавливают Cu(OH)2 и Ag2O

Слайд №17
17
3. Гидролиз
3. Дисахариды
2. Все дисахариды являются многоатомными спиртами, для них характерны свойства многоатомных спиртов, они дают качественную реакции на многоатомные спирты – реакция с Cu(OH)2 на холоду.
Слайд №18
18
4. Полисахариды
Изомеры

Слайд №19
19
Строение полисахаридов

4. Полисахариды
крахмал
целлюлоза
Слайд №20
20
Фракции крахмала

4. Полисахариды
(20-30%)
(70-80%)
Слайд №21
21
Химические свойства крахмала

4. Полисахариды
1. Гидролиз
2. Качественная реакция на крахмал

(С6Н10О5)n + I2
комплексное соединение сине-фиолетового цвета

Слайд №22
22
Химические свойства целлюлозы

4. Полисахариды
1. Гидролиз
2. Образование сложных эфиров
Слайд №23
23
3. Горение

4. Термическое разложение без доступа воздуха:

(С6Н10О5)n древесный уголь + Н2О + летучие органические вещества

4. Полисахариды
t0

Слайд №24
Спасибо за внимание
24