Кулинария


Слайды и текст этой презентации

Слайд №1
КУЛИНАРИЯ
Учитель начальных классов
МБОУ СОШ №20
Емцева Светлана Анатольевна

Слайд №2
СОДЕРЖАНИЕ:

Немного из истории.
Из чего состоит наша пища.
Как правильно составить меню.
Особенности русской национальной кухни.
Полезные советы.
Проверь себя.

Слайд №3
Немного из истории.
«CULINARIUS» – в Древнем Риме «искусство приготовления пищи»
КУЛИНАРИЯ высоко ценилась во все времена, но при этом она всегда подчинялась законам капризной моды, точно так же, как искусство изготовления одежды, украшений и предметов интерьера.
Существует множество легенд, литературных произведений, в которых затрагивается кулинарная тематика.
Во все времена приготовление пищи считалось занятием творческим и весьма почетным.
Слайд №4
Немного из истории.
Существует множество рецептов блюд, которые названы по имени знаменитых людей, а также в честь поваров, создавших их. К таким блюдам относятся например, бешамель, сандвич,
салат «Оливье» или вкусное мясное кушанье бефстроганов.
Так, соус бешамель был назван в честь богатого и знаменитого финансиста Бешамеля, служившего метрдотелем у Людовика ??V.
Слайд №5
Немного из истории.
Что касается САНДВИЧА , то этот популярный у англичан закрытый бутерброд был назван по имени Джона Монтегю, графа Сандвича, англичанина, жившего в ?V??? веке.
Однажды лорд распо-рядился нарезать тонкие ломтики хлеба и поло-жить между ними такие же тонкие куски жарено-го мяса. С тех пор это аппетитное кушанье называется САНДВИЧЕМ
Слайд №6
Немного из истории.
БЕФСТРОГАНОВ – это блюдо появилось в конце Х?Х и названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова, генерал-губернатора Новороссии.
Один из поваров графа изобрел замечательное мясное блюдо – мелкие ломтики мяса обжаренные под соусом.
Это блюдо можно назвать русско-французским , так как соус – изобретение французов подавался не отдельно,
по-французски, а вместе с мясом, как русская подливка.
Слайд №7
Из чего состоит наша пища.
Слайд №8
Из чего состоит наша пища.
Слайд №9
Из чего состоит наша пища.
Слайд №10
Из чего состоит наша пища.
Слайд №11
Кальций
Калий
Фосфор
Железо
Слайд №12
Из чего состоит наша пища.
Слайд №13
Из чего состоит наша пища.
Витамин А
Витамин D
Витамин В
Витамин С
Слайд №14
Как правильно составить меню.
MENU —
Список блюд и напитков.
бутерброды, закуски и салаты;
первое блюдо;
горячее кушанье;
выпечка или десерт;
напитки.
Обед:
Слайд №15
Как правильно составить меню.
Блюда для завтраков.
каша манная молочная;
каша пшенная молочная или рассыпчатая;
каша гречневая на молоке или рассыпчатая;
каша геркулесовая;
каша пшенная с тыквой;
яичные блюда- омлет или
яичница;
творожные блюда – сырники,
вареники;
сыры, сливочное масло;
напитки — чай с сахаром, какао,
кофе с молоком.
Слайд №16
Проверь себя.
Задание: выбери блюда и составь меню завтрака для себя и своего друга .
Салат из свежих овощей.
Картофельный суп с сардельками.
Сырники со сметаной.
Винегрет с грибами.
Хлеб пшеничный с маслом.
Суп рыбный.
Творожная запеканка.
Селёдка «под шубой».
Медовый торт с арахисом.
Омлет натуральный.
Кофейный напиток с молоком.
Сливовый пирог.
Каша гречневая на молоке.
Чай с сахаром.
Слайд №17
Проверь себя.
Завтрак:
Сырники со сметаной.
Хлеб пшеничный с маслом.
Кофейный напиток с молоком.

Творожная запеканка.
Сливовый пирог.
Кофейный напиток с молоком.

Каша гречневая на молоке.
Медовый торт с арахисом.
Чай с сахаром.

Салат из свежих овощей.
Омлет натуральный.
Хлеб пшеничный с маслом.
Чай с сахаром.
«Геркулесовая каша с фруктами»

Слайд №18
Особенности русской национальной кухни.
«Баснями сыт не будешь»
Вся семья собиралась за обеденным столом. Во главе стола садился хозяин.
Слайд №19
Особенности русской национальной кухни.
«Наперёд накорми, а там уж поспроси»
«Поцелуйный обряд»
Слайд №20
Особенности русской национальной кухни.
Стоит девица в избе, а коса — на дворе.
Она и дом согревала, и хлеб пекла, и квас варила, и воду грела, и одежду сушила, и стыдливых невест от женихов прятала. Но лучше всего печь стряпала, да так, что еда до самого ужина оставалась горячей.
Слайд №21
Особенности русской национальной кухни.
« То и благо, у кого есть квас да брага»
«Не дорог квас, дорога изюминка к квасу».
«Щей с мясом, а нет – так хлеб с квасом.»
Слайд №22
Особенности русской национальной кухни.
«От чая лиха не бывает»
« Ай да сбитень, сбитенек,
Кушай девки, паренек,
Кушайте и пейте,
Денег не жалейте.
Сбитень сладкий на меду,
Ну-ка меду подкладу!
А как буду-то варить,
Его все будут хвалить.»
«Киселю да царю всегда место есть.»
Слайд №23
Особенности русской национальной кухни.
«Что за уха! Да как жирна:
Как будто янтарем подернулась она.
Поешь же, миленький дружочек!
Вот лещик, потроха,
Вот стерляди кусочек!
Еще хоть ложечку!..»
И.А.Крылов
«Уха»
«На всякую рыбину едок есть»
Слайд №24
Полезные советы.
«Уха»
Чтобы бульон из рыбы получился прозрачным и вкусным перед приготовлением необходимо удалить жабры.
Открытые рыбные консер-вы надо хранить в стек-лянной посуде в прохлад-ном месте не более 4-6 часов.
Чтобы устранить запах рыбы, лезвие ножа нужно протереть кусочком лимона или смазать расти-тельным маслом.
Слайд №25
Особенности русской национальной кухни.
«Был бы обед, а ложка сыщется.»
«Без капусты щи не густы.»
Слайд №26
Особенности русской национальной кухни.
«Не будет хлеба, не будет и обеда»
«Какова Анисья такова и ботвинья»
Слайд №27
Особенности русской национальной кухни.
«Щей поел – словно шубу надел»
«Щи да каша – мать наша»
«Живем не мотаем, а пустых щей не хлебаем»
Слайд №28
Особенности русской национальной кухни.
«Что есть в печи – все на стол мечи»
«Больному помогает врач, а голодному -калач»
«Не наша еда лимоны, есть их иному»
Слайд №29
Бутерброды будут намного вкус-ней, если перед их приготовлением пропитать хлебцы растопленым сли-вочным маслом с добавлением моло-того перца и лимон-ного сока.
Полезные советы.
Булочки с сосисками и сыром традиционно украшают свежей зеленью и различными соусами.
Слайд №30
Полезные советы.
Чтобы яйца при варке не лопнули, нужно добавить в воду немного соли.
Яйцо с треснувшей скорлупой можно сварить в воде с уксусом.
Чтобы помидоры не портились, их надо хранить на нижней полке холодильника, выложив в один ряд плодоножками вверх.
Слайд №31
Полезные советы.
Чтобы лимон стал более ароматным, перед использованием его следует обдать кипят-ком.
Овощи сохраняют свой цвет, если в воду, в которой они варятся, добавить щепотку пищевой соды.
Слайд №32
«Если много съешь, то и мед горьким покажется»
Лакомный кусочек скорее в роточек.
Слайд №33
Проверь себя.
На завтрак полезно есть:
бутерброд
кашу
конфеты
К продуктам которые можно есть каждый день, относятся:
молоко или молочные продукты
чипсы
колбаса
Слайд №34
Проверь себя.
Принимать пищу рекомендуют:
часто, небольшими порциями
редко и обильно
Перед контрольной работой полезно съесть:
порцию борща
плитку шоколада
выпить стакан сока
Слайд №35
Проверь себя.
Из-за стола нужно выходить…
когда ты ничего уже не можешь съесть
когда на столе уже ничего не осталось
с небольшим чувством голода
Слайд №36
Проверь себя.
Пищу нужно принимать
2 раза в день
3 раза в день
4-5 раз в день
когда захочется, тогда и есть, не считая разы приема
Слайд №37
Проверь себя.
Тебя попросили передать хлеб…
ты возьмешь кусочек руками и передашь соседу
ты возьмешь кусочек вилкой и стряхнешь его на тарелку соседа
ты возьмешь блюдо с хлебом и передашь соседу
Слайд №38
Проверь себя.
В жаркий летний день следует пить:
молоко
соки и морсы
лимонад
Выбери ягоды, которые растут в нашем регионе
брусника
морошка
черная смородина
ежевика
облепиха
малина
клюква
земляника
Слайд №39
Проверь себя.
Прежде чем приступить к приготовлению пищи, нужно:
вымыть руки
вымыть продукты
включить телевизор
разморозить холодильник
Для приготовления фарша повар пользуется:
кофемолкой
миксером
мясорубкой
соковыжималкой
Слайд №40
Проверь себя.
Пища которую мы едим должна быть…
вкусной и красивой
полезной и питательной
новой и необычной
Чтобы яйцо при варке не лопнуло его …
варят в соленой воде
перед варкой смазывают растительным маслом
В воду добавляют пищевую соду
Слайд №41
Проверь себя.
К морепродуктам относятся:
цветная капуста
крабы
квашенная капуста
кальмары
щука
камбала
раки
Слайд №42
Проверь себя.
Восстанови пословицы.
Б..з хл..б.. н.. б..д..т .. ..б..д..
Б..з хл..б.. к..ск.. в..зд.. т..ск..
П..к..д.. ..сть хл..б д.. в..д.. — вс.. н.. б..д..
Слайд №43
Проверь себя.
Чтобы расти здоровым и крепким нужно:
делать зарядку
чаще бывать на свежем воздухе
есть 2 раза в день
если не успел пообедать, перекусить на ходу
не переедать
вставать из-за стола плотно набив желудок
соблюдать правила гигиены
наедаться перед сном
ложиться спать до 22 часов
проводить больше времени за компьютером
побольше есть сладкого, ведь это источник углеводов
Слайд №44
Проверь себя.
Молодцы!
Вы отлично справились с заданием!
Слайд №45
Литература.
Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья».
Методическое пособие для учителя.
«Русские народные загадки, пословицы, поговорки» Ю.Г.Круглов.
Научно-популярное издание «Я познаю мир» « Кухни народов мира».
«Книга о вкусной и здоровой пище» под ред. Покровского А.А.