Овощи


Слайды и текст этой презентации

Слайд №1
ГБОУ НПО профессиональное училище № 68
Ассортимент и характеристика овощей

Учебная дисциплина «Физиология питания с основами товароведения», раздел «Товароведение пищевых продуктов»

Казакова Нина Николаевна, преподаватель учебных дисциплин
категория первая

1

Слайд №2
классификация овощей
2
клубнеплоды
1
корнеплоды 1
2
корнеплоды 2 -белые коренья
3
капустные овощи

4
5
6
луковые овощи
пряные овощи
Слайд №3
клубнеплоды
3
Картофель Батат Топинамбур
Слайд №4
4
Картофель содержит  11-25 % крахмала, около 2 — белка, 0,3 % жира, калий, фосфор, соли кальция, магния, железа, витамины С и группы В.
Слайд №5
5
Батат – сладкие, мясистые, крупные клубни, содержат крахмал, сахара и другие питательные вещества
Слайд №6
6
Топинамбур (земляная груша), содержит 20,6% углеводов, в т.ч. Фруктозу и инулин. Используют в диетическом питании
Слайд №7
корнеплоды 1
7

Корнеплоды содержат сахар (в свекле и моркови), минеральные вещества и витамины

морковь
свекла
редис
редька
репа

Слайд №8
корнеплоды 2 (белые коренья)
8

Эти корнеплоды содержат эфирные масла, витамин С, В1, В1 , каротин

петрушка
сельдерей
пастернак

Слайд №9
капустные овощи
9

Капуста
белокочанная
капуста
краснокочанная
капуста савойская
капуста савойская
капуста кольраби
капуста пекинская
капуста цветная
капуста брокколи

Слайд №10
луковые овощи
10
Лук зленый ( перо)
Лук зеленый ( перо)
Лук порей
Лук -батун
Лук шнитт
Лук -слизун
Лук -шалот
Лук -многоярусный
Слайд №11
пряные и десертные овощи
11
эстрагон
эстрагон
базилик
артишок
чабер
ревень
спаржа
фенхель
Слайд №12
12
Список литературы
З.П Матюхина, Э.П. Королькова, «Товароведение пищевых продуктов» учебник, Москва, изд. Академия, 2005

Ссылки на интернет- источники
http://www.hqoboi.com/food_015_fruit-vegetables_8.html
http://kartiny.ucoz.ru/photo/kartinki/ovoshhi/73
http://go.mail.ru/search
http://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-kornya-seldereya/
http://www.ogorodnick.ru/klubni.php
http://www.udec.ru/ovoshhi/vidy-redki.php
http://www.udec.ru/ovoshhi/index.php
http://www.eda-server.ru/cook-book/starosvet/sss-000258.htm