Слайд №2 |
 |
СОДЕРЖАНИЕ:
Немного из истории.
Из чего состоит наша пища.
Как правильно составить меню.
Особенности русской национальной кухни.
Полезные советы.
Проверь себя. |
Слайд №3 |
 |
Немного из истории. «CULINARIUS» – в Древнем Риме «искусство приготовления пищи»
КУЛИНАРИЯ высоко ценилась во все времена, но при этом она всегда подчинялась законам капризной моды, точно так же, как искусство изготовления одежды, украшений и предметов интерьера. Существует множество легенд, литературных произведений, в которых затрагивается кулинарная тематика.
Во все времена приготовление пищи считалось занятием творческим и весьма почетным. |
Слайд №4 |
 |
Немного из истории. Существует множество рецептов блюд, которые названы по имени знаменитых людей, а также в честь поваров, создавших их. К таким блюдам относятся например, бешамель, сандвич,
салат «Оливье» или вкусное мясное кушанье бефстроганов.
Так, соус бешамель был назван в честь богатого и знаменитого финансиста Бешамеля, служившего метрдотелем у Людовика ??V.
|
Слайд №5 |
 |
Немного из истории. Что касается САНДВИЧА , то этот популярный у англичан закрытый бутерброд был назван по имени Джона Монтегю, графа Сандвича, англичанина, жившего в ?V??? веке. Однажды лорд распо-рядился нарезать тонкие ломтики хлеба и поло-жить между ними такие же тонкие куски жарено-го мяса. С тех пор это аппетитное кушанье называется САНДВИЧЕМ |
Слайд №6 |
 |
Немного из истории. БЕФСТРОГАНОВ – это блюдо появилось в конце Х?Х и названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова, генерал-губернатора Новороссии.
Один из поваров графа изобрел замечательное мясное блюдо – мелкие ломтики мяса обжаренные под соусом.
Это блюдо можно назвать русско-французским , так как соус – изобретение французов подавался не отдельно,
по-французски, а вместе с мясом, как русская подливка.
|
Слайд №7 |
 |
Из чего состоит наша пища. |
Слайд №8 |
 |
Из чего состоит наша пища. |
Слайд №9 |
 |
Из чего состоит наша пища. |
Слайд №10 |
 |
Из чего состоит наша пища. |
Слайд №11 |
 |
Кальций Калий Фосфор Железо |
Слайд №12 |
 |
Из чего состоит наша пища. |
Слайд №13 |
 |
Из чего состоит наша пища. Витамин А Витамин D Витамин В Витамин С |
Слайд №14 |
 |
Как правильно составить меню. MENU — Список блюд и напитков. бутерброды, закуски и салаты;
первое блюдо;
горячее кушанье;
выпечка или десерт;
напитки. Обед: |
Слайд №15 |
 |
Как правильно составить меню. Блюда для завтраков. каша манная молочная;
каша пшенная молочная или рассыпчатая;
каша гречневая на молоке или рассыпчатая;
каша геркулесовая;
каша пшенная с тыквой;
яичные блюда- омлет или
яичница;
творожные блюда – сырники,
вареники;
сыры, сливочное масло;
напитки — чай с сахаром, какао,
кофе с молоком. |
Слайд №16 |
 |
Проверь себя. Задание: выбери блюда и составь меню завтрака для себя и своего друга . Салат из свежих овощей.
Картофельный суп с сардельками.
Сырники со сметаной.
Винегрет с грибами.
Хлеб пшеничный с маслом.
Суп рыбный.
Творожная запеканка.
Селёдка «под шубой».
Медовый торт с арахисом.
Омлет натуральный.
Кофейный напиток с молоком.
Сливовый пирог.
Каша гречневая на молоке.
Чай с сахаром. |
Слайд №17 |
 |
Проверь себя. Завтрак: Сырники со сметаной.
Хлеб пшеничный с маслом.
Кофейный напиток с молоком.
Творожная запеканка.
Сливовый пирог.
Кофейный напиток с молоком.
Каша гречневая на молоке.
Медовый торт с арахисом.
Чай с сахаром.
Салат из свежих овощей.
Омлет натуральный.
Хлеб пшеничный с маслом.
Чай с сахаром. «Геркулесовая каша с фруктами» |
Слайд №18 |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Баснями сыт не будешь» Вся семья собиралась за обеденным столом. Во главе стола садился хозяин. |
Слайд №19 |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Наперёд накорми, а там уж поспроси» «Поцелуйный обряд» |
Слайд №20 |
 |
Особенности русской национальной кухни. Стоит девица в избе, а коса — на дворе. Она и дом согревала, и хлеб пекла, и квас варила, и воду грела, и одежду сушила, и стыдливых невест от женихов прятала. Но лучше всего печь стряпала, да так, что еда до самого ужина оставалась горячей. |
Слайд №21 |
 |
Особенности русской национальной кухни. « То и благо, у кого есть квас да брага» «Не дорог квас, дорога изюминка к квасу». «Щей с мясом, а нет – так хлеб с квасом.» |
Слайд №22 |
 |
Особенности русской национальной кухни. «От чая лиха не бывает» « Ай да сбитень, сбитенек,
Кушай девки, паренек,
Кушайте и пейте,
Денег не жалейте.
Сбитень сладкий на меду,
Ну-ка меду подкладу!
А как буду-то варить,
Его все будут хвалить.» «Киселю да царю всегда место есть.» |
Слайд №23 |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Что за уха! Да как жирна:
Как будто янтарем подернулась она.
Поешь же, миленький дружочек!
Вот лещик, потроха,
Вот стерляди кусочек!
Еще хоть ложечку!..»
И.А.Крылов «Уха» «На всякую рыбину едок есть» |
Слайд №24 |
 |
Полезные советы. «Уха» Чтобы бульон из рыбы получился прозрачным и вкусным перед приготовлением необходимо удалить жабры. Открытые рыбные консер-вы надо хранить в стек-лянной посуде в прохлад-ном месте не более 4-6 часов. Чтобы устранить запах рыбы, лезвие ножа нужно протереть кусочком лимона или смазать расти-тельным маслом. |
Слайд №25 |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Был бы обед, а ложка сыщется.» «Без капусты щи не густы.» |
Слайд №26 |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Не будет хлеба, не будет и обеда» «Какова Анисья такова и ботвинья» |
Слайд №27 |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Щей поел – словно шубу надел» «Щи да каша – мать наша» «Живем не мотаем, а пустых щей не хлебаем» |
Слайд №28 |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Что есть в печи – все на стол мечи» «Больному помогает врач, а голодному -калач» «Не наша еда лимоны, есть их иному» |
Слайд №29 |
 |
Бутерброды будут намного вкус-ней, если перед их приготовлением пропитать хлебцы растопленым сли-вочным маслом с добавлением моло-того перца и лимон-ного сока. Полезные советы. Булочки с сосисками и сыром традиционно украшают свежей зеленью и различными соусами. |
Слайд №30 |
 |
Полезные советы. Чтобы яйца при варке не лопнули, нужно добавить в воду немного соли. Яйцо с треснувшей скорлупой можно сварить в воде с уксусом. Чтобы помидоры не портились, их надо хранить на нижней полке холодильника, выложив в один ряд плодоножками вверх. |
Слайд №31 |
 |
Полезные советы. Чтобы лимон стал более ароматным, перед использованием его следует обдать кипят-ком. Овощи сохраняют свой цвет, если в воду, в которой они варятся, добавить щепотку пищевой соды. |
Слайд №32 |
 |
«Если много съешь, то и мед горьким покажется» Лакомный кусочек скорее в роточек. |
Слайд №33 |
 |
Проверь себя. На завтрак полезно есть: бутерброд
кашу
конфеты К продуктам которые можно есть каждый день, относятся: молоко или молочные продукты
чипсы
колбаса |
Слайд №34 |
 |
Проверь себя. Принимать пищу рекомендуют: часто, небольшими порциями
редко и обильно Перед контрольной работой полезно съесть: порцию борща
плитку шоколада
выпить стакан сока |
Слайд №35 |
 |
Проверь себя. Из-за стола нужно выходить… когда ты ничего уже не можешь съесть
когда на столе уже ничего не осталось
с небольшим чувством голода |
Слайд №36 |
 |
Проверь себя. Пищу нужно принимать 2 раза в день
3 раза в день
4-5 раз в день
когда захочется, тогда и есть, не считая разы приема |
Слайд №37 |
 |
Проверь себя. Тебя попросили передать хлеб… ты возьмешь кусочек руками и передашь соседу
ты возьмешь кусочек вилкой и стряхнешь его на тарелку соседа
ты возьмешь блюдо с хлебом и передашь соседу |
Слайд №38 |
 |
Проверь себя. В жаркий летний день следует пить: молоко
соки и морсы
лимонад Выбери ягоды, которые растут в нашем регионе брусника
морошка
черная смородина
ежевика
облепиха
малина
клюква
земляника
|
Слайд №39 |
 |
Проверь себя. Прежде чем приступить к приготовлению пищи, нужно: вымыть руки
вымыть продукты
включить телевизор
разморозить холодильник Для приготовления фарша повар пользуется: кофемолкой
миксером
мясорубкой
соковыжималкой |
Слайд №40 |
 |
Проверь себя. Пища которую мы едим должна быть… вкусной и красивой
полезной и питательной
новой и необычной Чтобы яйцо при варке не лопнуло его … варят в соленой воде
перед варкой смазывают растительным маслом
В воду добавляют пищевую соду |
Слайд №41 |
 |
Проверь себя. К морепродуктам относятся: цветная капуста
крабы
квашенная капуста
кальмары
щука
камбала
раки |
Слайд №42 |
 |
Проверь себя. Восстанови пословицы. Б..з хл..б.. н.. б..д..т .. ..б..д.. Б..з хл..б.. к..ск.. в..зд.. т..ск.. П..к..д.. ..сть хл..б д.. в..д.. — вс.. н.. б..д.. |
Слайд №43 |
 |
Проверь себя. Чтобы расти здоровым и крепким нужно: делать зарядку
чаще бывать на свежем воздухе
есть 2 раза в день
если не успел пообедать, перекусить на ходу
не переедать
вставать из-за стола плотно набив желудок
соблюдать правила гигиены
наедаться перед сном
ложиться спать до 22 часов
проводить больше времени за компьютером
побольше есть сладкого, ведь это источник углеводов |
Слайд №44 |
 |
Проверь себя. Молодцы!
Вы отлично справились с заданием! |
Слайд №45 |
 |
Литература. Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья».
Методическое пособие для учителя.
«Русские народные загадки, пословицы, поговорки» Ю.Г.Круглов.
Научно-популярное издание «Я познаю мир» « Кухни народов мира».
«Книга о вкусной и здоровой пище» под ред. Покровского А.А. |