Кулинария
Скачать презентацию (42.19 мб)
Слайды и текст этой презентации
| Слайд №1 | |
 |
КУЛИНАРИЯ Учитель начальных классов МБОУ СОШ №20 Емцева Светлана Анатольевна |
| Слайд №2 | |
 |
СОДЕРЖАНИЕ:
Немного из истории. |
| Слайд №3 | |
 |
Немного из истории. «CULINARIUS» – в Древнем Риме «искусство приготовления пищи» КУЛИНАРИЯ высоко ценилась во все времена, но при этом она всегда подчинялась законам капризной моды, точно так же, как искусство изготовления одежды, украшений и предметов интерьера. Существует множество легенд, литературных произведений, в которых затрагивается кулинарная тематика. Во все времена приготовление пищи считалось занятием творческим и весьма почетным. |
| Слайд №4 | |
 |
Немного из истории. Существует множество рецептов блюд, которые названы по имени знаменитых людей, а также в честь поваров, создавших их. К таким блюдам относятся например, бешамель, сандвич, салат «Оливье» или вкусное мясное кушанье бефстроганов. Так, соус бешамель был назван в честь богатого и знаменитого финансиста Бешамеля, служившего метрдотелем у Людовика ??V. |
| Слайд №5 | |
 |
Немного из истории. Что касается САНДВИЧА , то этот популярный у англичан закрытый бутерброд был назван по имени Джона Монтегю, графа Сандвича, англичанина, жившего в ?V??? веке. Однажды лорд распо-рядился нарезать тонкие ломтики хлеба и поло-жить между ними такие же тонкие куски жарено-го мяса. С тех пор это аппетитное кушанье называется САНДВИЧЕМ |
| Слайд №6 | |
 |
Немного из истории. БЕФСТРОГАНОВ – это блюдо появилось в конце Х?Х и названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова, генерал-губернатора Новороссии. Один из поваров графа изобрел замечательное мясное блюдо – мелкие ломтики мяса обжаренные под соусом. Это блюдо можно назвать русско-французским , так как соус – изобретение французов подавался не отдельно, по-французски, а вместе с мясом, как русская подливка. |
| Слайд №7 | |
 |
Из чего состоит наша пища. |
| Слайд №8 | |
 |
Из чего состоит наша пища. |
| Слайд №9 | |
 |
Из чего состоит наша пища. |
| Слайд №10 | |
 |
Из чего состоит наша пища. |
| Слайд №11 | |
 |
Кальций Калий Фосфор Железо |
| Слайд №12 | |
 |
Из чего состоит наша пища. |
| Слайд №13 | |
 |
Из чего состоит наша пища. Витамин А Витамин D Витамин В Витамин С |
| Слайд №14 | |
 |
Как правильно составить меню. MENU — Список блюд и напитков. бутерброды, закуски и салаты; первое блюдо; горячее кушанье; выпечка или десерт; напитки. Обед: |
| Слайд №15 | |
 |
Как правильно составить меню. Блюда для завтраков. каша манная молочная; каша пшенная молочная или рассыпчатая; каша гречневая на молоке или рассыпчатая; каша геркулесовая; каша пшенная с тыквой; яичные блюда- омлет или яичница; творожные блюда – сырники, вареники; сыры, сливочное масло; напитки — чай с сахаром, какао, кофе с молоком. |
| Слайд №16 | |
 |
Проверь себя. Задание: выбери блюда и составь меню завтрака для себя и своего друга . Салат из свежих овощей. Картофельный суп с сардельками. Сырники со сметаной. Винегрет с грибами. Хлеб пшеничный с маслом. Суп рыбный. Творожная запеканка. Селёдка «под шубой». Медовый торт с арахисом. Омлет натуральный. Кофейный напиток с молоком. Сливовый пирог. Каша гречневая на молоке. Чай с сахаром. |
| Слайд №17 | |
 |
Проверь себя. Завтрак: Сырники со сметаной. Хлеб пшеничный с маслом. Кофейный напиток с молоком. Творожная запеканка. Каша гречневая на молоке. Салат из свежих овощей. |
| Слайд №18 | |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Баснями сыт не будешь» Вся семья собиралась за обеденным столом. Во главе стола садился хозяин. |
| Слайд №19 | |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Наперёд накорми, а там уж поспроси» «Поцелуйный обряд» |
| Слайд №20 | |
 |
Особенности русской национальной кухни. Стоит девица в избе, а коса — на дворе. Она и дом согревала, и хлеб пекла, и квас варила, и воду грела, и одежду сушила, и стыдливых невест от женихов прятала. Но лучше всего печь стряпала, да так, что еда до самого ужина оставалась горячей. |
| Слайд №21 | |
 |
Особенности русской национальной кухни. « То и благо, у кого есть квас да брага» «Не дорог квас, дорога изюминка к квасу». «Щей с мясом, а нет – так хлеб с квасом.» |
| Слайд №22 | |
 |
Особенности русской национальной кухни. «От чая лиха не бывает» « Ай да сбитень, сбитенек, Кушай девки, паренек, Кушайте и пейте, Денег не жалейте. Сбитень сладкий на меду, Ну-ка меду подкладу! А как буду-то варить, Его все будут хвалить.» «Киселю да царю всегда место есть.» |
| Слайд №23 | |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Что за уха! Да как жирна: Как будто янтарем подернулась она. Поешь же, миленький дружочек! Вот лещик, потроха, Вот стерляди кусочек! Еще хоть ложечку!..» И.А.Крылов «Уха» «На всякую рыбину едок есть» |
| Слайд №24 | |
 |
Полезные советы. «Уха» Чтобы бульон из рыбы получился прозрачным и вкусным перед приготовлением необходимо удалить жабры. Открытые рыбные консер-вы надо хранить в стек-лянной посуде в прохлад-ном месте не более 4-6 часов. Чтобы устранить запах рыбы, лезвие ножа нужно протереть кусочком лимона или смазать расти-тельным маслом. |
| Слайд №25 | |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Был бы обед, а ложка сыщется.» «Без капусты щи не густы.» |
| Слайд №26 | |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Не будет хлеба, не будет и обеда» «Какова Анисья такова и ботвинья» |
| Слайд №27 | |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Щей поел – словно шубу надел» «Щи да каша – мать наша» «Живем не мотаем, а пустых щей не хлебаем» |
| Слайд №28 | |
 |
Особенности русской национальной кухни. «Что есть в печи – все на стол мечи» «Больному помогает врач, а голодному -калач» «Не наша еда лимоны, есть их иному» |
| Слайд №29 | |
 |
Бутерброды будут намного вкус-ней, если перед их приготовлением пропитать хлебцы растопленым сли-вочным маслом с добавлением моло-того перца и лимон-ного сока. Полезные советы. Булочки с сосисками и сыром традиционно украшают свежей зеленью и различными соусами. |
| Слайд №30 | |
 |
Полезные советы. Чтобы яйца при варке не лопнули, нужно добавить в воду немного соли. Яйцо с треснувшей скорлупой можно сварить в воде с уксусом. Чтобы помидоры не портились, их надо хранить на нижней полке холодильника, выложив в один ряд плодоножками вверх. |
| Слайд №31 | |
 |
Полезные советы. Чтобы лимон стал более ароматным, перед использованием его следует обдать кипят-ком. Овощи сохраняют свой цвет, если в воду, в которой они варятся, добавить щепотку пищевой соды. |
| Слайд №32 | |
 |
«Если много съешь, то и мед горьким покажется» Лакомный кусочек скорее в роточек. |
| Слайд №33 | |
 |
Проверь себя. На завтрак полезно есть: бутерброд кашу конфеты К продуктам которые можно есть каждый день, относятся: молоко или молочные продукты чипсы колбаса |
| Слайд №34 | |
 |
Проверь себя. Принимать пищу рекомендуют: часто, небольшими порциями редко и обильно Перед контрольной работой полезно съесть: порцию борща плитку шоколада выпить стакан сока |
| Слайд №35 | |
 |
Проверь себя. Из-за стола нужно выходить… когда ты ничего уже не можешь съесть когда на столе уже ничего не осталось с небольшим чувством голода |
| Слайд №36 | |
 |
Проверь себя. Пищу нужно принимать 2 раза в день 3 раза в день 4-5 раз в день когда захочется, тогда и есть, не считая разы приема |
| Слайд №37 | |
 |
Проверь себя. Тебя попросили передать хлеб… ты возьмешь кусочек руками и передашь соседу ты возьмешь кусочек вилкой и стряхнешь его на тарелку соседа ты возьмешь блюдо с хлебом и передашь соседу |
| Слайд №38 | |
 |
Проверь себя. В жаркий летний день следует пить: молоко соки и морсы лимонад Выбери ягоды, которые растут в нашем регионе брусника морошка черная смородина ежевика облепиха малина клюква земляника |
| Слайд №39 | |
 |
Проверь себя. Прежде чем приступить к приготовлению пищи, нужно: вымыть руки вымыть продукты включить телевизор разморозить холодильник Для приготовления фарша повар пользуется: кофемолкой миксером мясорубкой соковыжималкой |
| Слайд №40 | |
 |
Проверь себя. Пища которую мы едим должна быть… вкусной и красивой полезной и питательной новой и необычной Чтобы яйцо при варке не лопнуло его … варят в соленой воде перед варкой смазывают растительным маслом В воду добавляют пищевую соду |
| Слайд №41 | |
 |
Проверь себя. К морепродуктам относятся: цветная капуста крабы квашенная капуста кальмары щука камбала раки |
| Слайд №42 | |
 |
Проверь себя. Восстанови пословицы. Б..з хл..б.. н.. б..д..т .. ..б..д.. Б..з хл..б.. к..ск.. в..зд.. т..ск.. П..к..д.. ..сть хл..б д.. в..д.. — вс.. н.. б..д.. |
| Слайд №43 | |
 |
Проверь себя. Чтобы расти здоровым и крепким нужно: делать зарядку чаще бывать на свежем воздухе есть 2 раза в день если не успел пообедать, перекусить на ходу не переедать вставать из-за стола плотно набив желудок соблюдать правила гигиены наедаться перед сном ложиться спать до 22 часов проводить больше времени за компьютером побольше есть сладкого, ведь это источник углеводов |
| Слайд №44 | |
 |
Проверь себя. Молодцы! Вы отлично справились с заданием! |
| Слайд №45 | |
 |
Литература. Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья». Методическое пособие для учителя. «Русские народные загадки, пословицы, поговорки» Ю.Г.Круглов. Научно-популярное издание «Я познаю мир» « Кухни народов мира». «Книга о вкусной и здоровой пище» под ред. Покровского А.А. |
