Овощи
Слайды и текст этой презентации
| Слайд №1 | |
 |
ГБОУ НПО профессиональное училище № 68 Ассортимент и характеристика овощей Учебная дисциплина «Физиология питания с основами товароведения», раздел «Товароведение пищевых продуктов» Казакова Нина Николаевна, преподаватель учебных дисциплин |
| Слайд №2 | |
 |
классификация овощей 2 клубнеплоды 1 корнеплоды 1 2 корнеплоды 2 -белые коренья 3 капустные овощи 4 5 6 луковые овощи пряные овощи |
| Слайд №3 | |
 |
клубнеплоды 3 Картофель Батат Топинамбур |
| Слайд №4 | |
 |
4 Картофель содержит 11-25 % крахмала, около 2 — белка, 0,3 % жира, калий, фосфор, соли кальция, магния, железа, витамины С и группы В. |
| Слайд №5 | |
 |
5 Батат – сладкие, мясистые, крупные клубни, содержат крахмал, сахара и другие питательные вещества |
| Слайд №6 | |
 |
6 Топинамбур (земляная груша), содержит 20,6% углеводов, в т.ч. Фруктозу и инулин. Используют в диетическом питании |
| Слайд №7 | |
 |
корнеплоды 1 7 Корнеплоды содержат сахар (в свекле и моркови), минеральные вещества и витамины морковь |
| Слайд №8 | |
 |
корнеплоды 2 (белые коренья) 8 Эти корнеплоды содержат эфирные масла, витамин С, В1, В1 , каротин петрушка |
| Слайд №9 | |
 |
капустные овощи 9 Капуста |
| Слайд №10 | |
 |
луковые овощи 10 Лук зленый ( перо) Лук зеленый ( перо) Лук порей Лук -батун Лук шнитт Лук -слизун Лук -шалот Лук -многоярусный |
| Слайд №11 | |
 |
пряные и десертные овощи 11 эстрагон эстрагон базилик артишок чабер ревень спаржа фенхель |
| Слайд №12 | |
 |
12 Список литературы З.П Матюхина, Э.П. Королькова, «Товароведение пищевых продуктов» учебник, Москва, изд. Академия, 2005 Ссылки на интернет- источники |
